Fabricação de Queijos em Notícias

A emenda nº 9 especifica detalhes da fabricação do queijo meia-cura, em que é facultada a utilização de fermentos lácteos naturais, para garantir o dessoramento, a salga seca e a maturação do produto... Por fim, a emenda nº 7 prevê que as boas práticas de fabricação e higiene operacional serão regulamentadas após a realização de estudos técnico-sanitários realizados em queijarias do Estado... O substitutivo ampliou o escopo do projeto, propondo uma revisão completa da Lei do Queijo Minas Artesanal, transformando-a na "lei dos queijos artesanais de Minas Gerais", incluindo outros tipos de queijos

No caso do queijo, o produto mais encontrado foi o amido de milho, que serve para mascarar a adição de água durante a fabricação... Grupo de Atuação Especial no Combate ao Crime Organizado (Gaeco), Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) e da Secretaria da Agricultura e Pecuária, na primeira fase da Operação Queijo... Auditores fiscais da Delegacia de Santo Ângelo já multaram em mais de R$ 1,5 milhão a empresa alvo da operação, por terem constatado que grande parte da venda de queijo produzido era feita sem a devida

Em apenas dois dias de atuação, a Fiscalização Preventiva Integrada (FPI) em Minas Gerais apreendeu 662 Kg de queijo tipo cru, muçarela e provolone... Os infratores não foram multados, sendo orientados sobre como regularizar a fabricação e comercialização de seus produtos... “Temperaturas de estocagem ou exposição dos queijos superiores às indicadas nas embalagens comprometem a qualidade e o prazo de validade”, alerta

Com o seu processo de fabricação baseado na coagulação do leite e na prensagem da massa, numa forma simples de produção, a indústria do queijo artesanal no Ceará tem destaque no agronegócio local... desse tipo de queijo... dos Produtores de Leite e Derivados de Jaguaribe e confirmados pela Secretaria de Agricultura do município que estima que, 90 por cento da produção de 50 mil litros de leite/dia sejam destinados à fabricação

Uma das primeiras ações dessa fase do processo será a capacitação dos produtores nas Boas Práticas de Fabricação (BPF)... Com a regularização e adequação às normas do Protocolo, o produtor de queijo do Marajó receberá um selo de origem, chamado Certificação de Identidade Geográfica do Queijo Marajoara, e poderá comercializar... Foi uma ampla cooperação entre as instituições e os produtores para a regularização e comercialização do queijo do Marajó

Na audiência, foram debatidas as normas técnicas para a fabricação do queijo Minas... A fabricação do queijo Minas é submetida à lei de inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal, que é de 1952... O consumidor não quer o queijo embalado. Sem o queijo artesanal acaba a tradição mineira, ponderou

Nova norma Na terça-feira, na Federação da Agricultura de Minas Gerais (Faemg) os governos federal e do estado vão assinar a modificação na instrução normativa que define as regras para a fabricação do... queijo artesanal no país... Ele apontou o paladar intenso do queijo canastra e alertou: Pode ser um queijo muito viciante. Uma vez que você prova é difícil parar de consumi-lo

A empregada de uma fábrica de pão de queijo receberá horas extras pelo tempo diariamente gasto na troca de uniforme dentro da empresa... Além disso, segundo pontuou, por se tratar de empresa de fabricação de alimento, a uniformização dos empregados e a troca de uniforme dentro da empresa decorre de exigências sanitárias de cumprimento obrigatório

Rodrigo Rafael Huff Franzmann, Rejane Pressler e Carina Taís Siebeneichler, responsáveis pela empresa Laticínios Latte Bios Ltda., recebiam as cargas adulteradas da H2B para a fabricação de queijos adulterados... Ele também comprava queijo da Laticínios Latte Bios... com rótulos, datas de fabricação e de validade alterados, que eram mantidos em depósito

A fraude foi constatada pelo Lanagro (laboratório do Mapa) em análises de quatro coletas de leite pasteurizado tipo C da marca Granja Roesler com data de fabricação em 9 de março deste ano e vencimento... As empresas produziam queijo lanche, cobocó, colonial, de cabra, coalho e para assar, bem como nata, leite pasteurizado e leite de cabra, vendidas para todo o Estado... As prisões preventivas foram determinadas pela Justiça de Montenegro a pedido do MP no âmbito das Operações Leite Compen$ado 11 e Queijo Compen$ado 4, desencadeadas no último dia 5 em São Pedro da Serra